La clave de la prevención de enfermedades en siglo XXI está en la nutrición

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No es lo que comes sino cuándo

Establecer unos horarios fijos para alimentarse y respetar los tiempos de “descanso” es fundamental para prevenir la enfermedad metabólica y mantener el peso a raya según los expertos en prevención y nutrición de SPRIM.

Algunos estudios han mostrado que la alteración de los ritmos de descanso, diurnos o nocturnos, está detrás de algunas enfermedades como la diabetes. Para comprobar si determinados ciclos metabólicos pueden proteger contra la obesidad y otros problemas metabólicos, investigadores del Departamento de Gastroenterología de la Universidad de California (EEUU) han desarrollado un estudio en el que utilizaron ratones. Lo que hicieron fue alimentarlos durante 18 semanas con una dieta estándar y otra alta en grasas, algunos de ellos tenían un acceso libre a la alimentación y otros, un horario limitado de ocho horas.

La ingesta energética diaria para cada animal fue equivalente a lo largo de ese tiempo. Lo que observaron estos investigadores es que tanto los ratones que tomaron una dieta alta en grasas como los que comieron una dieta normal estuvieron protegidos de la obesidad siempre que la ingesta la realizaran en un horario restringido. Estos roedores mostraron mejoras en sus ritmos metabólicos y funcionales, ganaron menos peso y sufrieron menos niveles de inflamación, un marcador relacionado con la resistencia a la insulina, en comparación con los que comieron a cualquier hora.

Hasta ahora, explica el principal autor del estudio, Satchidananda Panda, del Instituto de Estudios Biológicos, “el foco ha estado en lo que comen las personas. Pero no hemos recogido datos sobre cuándo comen”.

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