La clave de la prevención de enfermedades en siglo XXI está en la nutrición

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Beneficios de la carne de caza en la nutrición infantil

El consumo de carne de animales salvajes permite obtener importantes micronutrientes, sobre todo entre los niños, según se desprende de las conclusiones de un estudio llevado a cabo por el doctor Christopher Golden, de la Universidad de Harvard.

Este estudio se realizó a lo largo de un año en el noreste de Madagascar, donde la pérdida del acceso a carne de animales salvajes ha provocado un aumento del 30% en la desnutrición de niños menores de 12 años.

Para analizar la repercusión del consumo de carne de animales salvajes en los niveles de hemoglobina, Golden diseñó un estudio que siguió de cerca la dieta de los niños en un área concreta de Madagascar. Durante más de un año, los investigadores tomaron muestras mensuales de sangre de niños menores de 12 años para medir sus niveles de hemoglobina; durante el mismo período de tiempo, las dietas de los niños fueron registradas y medidas con precisión. Así, Golden y sus colaboradores fueron capaces de modelar los efectos en la salud de la falta de acceso a la carne de animales salvajes, que provocó un incremento absoluto del 12% de la anemia y un aumento relativo del 30%.

Los expertos en estrategias de innovación y marketing en salud y bienestar de SPRIM aconsejan llevar una dieta lo más variada y equilibrada posible y tomar en una de los platos de las comidas principales del día (almuerzo y desayuno) carne, preferiblemente magra como la carne de pollo y pavo sin piel, conejo y cortes magros de cerdo, alternada con otros alimentos proteicos como el pescado y los huevos, para prevenir cualquier tipo de anemia.