La clave de la prevención de enfermedades en siglo XXI está en la nutrición

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La dieta atlántica reduce las enfermedades cardiovasculares

La dieta atlántica ayuda a reducir las enfermedades cardiovasculares, además de otras dolencias como la diabetes o el cáncer, según afirmó el presidente de la Asociación Canaria de Cardiología, Carlos Culebras.

El estilo de vida y el ambiente en el que una persona se cría tienen mayor incidencia sobre su salud que la genética, que en la mayoría de los casos solo afecta en un 10%, indicó Culebras con motivo de la presentación de un repertorio de 45 menús basados en la dieta atlántica cuyo objetivo es lograr una alimentación más saludable.

La dieta atlántica es similar a la mediterránea en muchos aspectos, pero incorpora más pescados y mariscos, así como potajes y otros platos de cuchara en mayor proporción. También ofrece alguna variación en las carnes y en los pescados, con la incorporación de la carne de cabra y de pescados propios de Canarias como el cherne y la sama.

En general, la dieta atlántica propone comer más cantidad de pescado, frutas y verduras en abundancia, además de aceite de oliva, y permite reducir el colesterol, los triglicéridos y la hipertensión. El consumo de pescado deberá llegar a tres veces por semana, al que se une la ingestión de fruta y verdura todos los días y cereales y legumbres con regularidad. Los productos lácteos también deben consumirse a diario, al igual que el aceite de oliva, mientras que la carne debe moderarse.

En la preparación de los alimentos deben evitarse los fritos y fomentarse la plancha y la cocción. Además de estos alimentos, debe beberse mucha agua todos los días y hacer unos 20 minutos diarios de ejercicio físico para mantener un cuerpo sano. Para facilitar la preparación de menús con estas directrices, médicos especializados en nutrición de la Sociedad Canaria de Cardiología y de Medicina Familiar, junto a varios cocineros de la Escuela de Hostelería de Canarias y Agua de Firgas, han elaborado los menús “Firgas del corazón” con 45 platos sanos y económicos.

SPRIM, grupo global especializado en estrategia, innovación y marketing en salud y bienestar y organizador de las próximas XVI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica, que se celebrarán el 14 y 15 de Marzo en Madrid les invita a escuchar al Dr. José Enrique Campillo en su conferencia “Del Paleolítico al siglo XXI: respuestas sobre salud, enfermedad y nutrición” para comprobar cómo la dieta típica de un lugar, a lo largo de la historia ha tenido una clara repercusión sobre la salud de la población.

El control de los niveles de colesterol como instrumento clave de prevención

El Nobel de Medicina Joseph L. Goldstein ha afirmado que un nivel moderadamente elevado de colesterol LDL, conocido como ‘colesterol malo’, implica riesgo de cardiopatía coronaria. Estas declaraciones han sido realizadas en el ‘XXX Memorial Fernández-Cruz’ celebrado en Madrid.

En esta jornada científica, que ha estado dirigida por el director del Área de Prevención Cardiovascular del hospital Clínico San Carlos, el profesor Arturo Fernández-Cruz, Golsdstein ha recordado que la comunidad científica ha aceptado que el colesterol LDL es el factor causal “clave” de la enfermedad coronaria.

Asimismo, este experto ha dado cuenta de que los descubrimientos de los receptores de LDL y de su vía de metabolismo (SREBPs) han conducido a una comprensión molecular de cómo las estatinas reducen los niveles de ‘colesterol malo’. También, ha mencionado el hallazgo de que la proteína PCSK9, regulador de los receptores de LDL, puede suponer una manera de abordar la hipercolesterolemia familiar.

El Nobel ha recordado que la Asociación Americana del Corazón recomienda actualmente controlar el nivel de colesterol cada cinco años, a partir de los veinte. De esta manera, el experto ha señalado que si se detectan altos niveles de ‘colesterol malo” en la juventud es fácil controlarlo con cambios en el estilo de vida, con la prevención nutricional y, si es necesario, con fármacos.

En este sentido, ha subrayado la importancia de la detección y tratamiento precoz y ha afirmado que los niveles ideales son cada vez más bajos en base a la evidencia científica, por lo que, a su juicio, existe esperanza a la hora de mejorar la incidencia de enfermedades cardiovasculares.

Desde SPRIM, grupo global especializado en estrategias en innovación y marketing en salud y bienestar, queremos apoyar a toda la población que cuida su alimentación con el fin de proteger su salud y la de toda su familia.