La clave de la prevención de enfermedades en siglo XXI está en la nutrición

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Alimentación saludable y segura, también en la playa

Los días de playa de los que podemos disfrutar en verano son un momento idóneo para preparar almuerzos deliciosos sin renunciar a una alimentación saludable y segura.

“El verano es la época ideal para disfrutar de alimentos frescos, ligeros y nutritivos, que resultan muy apetecibles en días de calor”, afirman expertos de SPRIM. Asimismo recomiendan elegir almuerzos que combinen una preparación sencilla con la presencia de furtas y verduras en crudo, las cuales aportan, además de vitaminas, una importante cantidad de agua, ayudándonos a mantener un adecuado estado de hidratación en verano.

Sin embargo, para evitar problemas que echen por tierra las vacaciones, es necesario seguir algunas medidas que garanticen la seguridad y minimicen los riesgos asociados a la manipulación de alimentos ante temperaturas elevadas. Desde Eroski Consumer se facilitan algunos consejos para prepara y conservar los alimentos a tener en cuenta en esta época estival:

• Lavar bien los vegetales crudos y la fruta en casa.
• No mezclar los alimentos crudos y cocidos con mucha antelación y a temperatura ambiente, ya que se favorece la contaminación.
• Si se lleva tortilla de patatas, cuajar bien el huevo y prepararla con suficiente antelación para poder enfriarla.
• Evitar salsas con huevo, excepto si son comerciales y no se han abierto.
• Conservar en frío los alimentos hasta el último momento, en especial si llevan huevo o lácteos.